風のつぶやき

Kawahara Shigemi Profile
1952年12月18日。福岡県生まれ。1979年11月にレストランバー「AFTER THE RAIN」を開店。1985年10月、ラーメン店「博多一風堂」を開店し、その翌年に力の源カンパニーを設立。1997年11月にTVチャンピオン・ラーメン職人選手権で優勝後3冠達成の殿堂入りを果たし、2005年12月にはTBS系史上最大ラーメン王座決定戦で、初代麺王に輝く。
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※日々河原成美が発しているコトバを綴っておりますので、
同じニュアンスや表現があるかもしれません。

2010.09.30(残り:93)

始まりはいつも新鮮。始まると変化していく。変化しないものは進化しない。

2010.09.29(残り:94)

始めてみないとわからない。まず始めたら続ける。その事が一つの証明になる。そしてそこには先がある。

2010.09.28(残り:95)

人はギリギリになって言われないとしない。自主的にやっていくことが自由でよい。

2010.09.27(残り:96)

言われてするか、自主的にするのか、どちらにするか。

2010.09.26(残り:97)

一つ一つの経験が一人ひとりの自信に繋がる。

2010.09.25(残り:98)

商売をやっていることが一つの売りである。

2010.09.24(残り:99)

今日の自分を追い越していけ。そして仲間を裏切るな。明日出会う仲間と手をつなごう。

2010.09.23(残り:100)

一人前になることが俺たちの仕事だ。

2010.09.22(残り:101)

ラーメンはメディアである。

2010.09.21(残り:102)

過去は未来だった。未来はやがて過去になる。

2010.09.20(残り:103)

心と体がおいしい接客をする。

2010.09.19(残り:104)

"今"と"今から"がわかっていないと仕事はできない。

2010.09.18(残り:105)

ラーメンはプラスをいくもの、マイナスをいくもの両極を走っている。

2010.09.17(残り:106)

ラーメンは100メートル競技ではなく、4000メートル競技である。

2010.09.16(残り:107)

時間は後には進まない。

2010.09.15(残り:108)

ラーメンづくりに必要なのは瞬発力と発信力。

2010.09.14(残り:109)

仕事だけの関わりではなく、お互いを知らなければ仕事にいきてこない。

2010.09.13(残り:110)

全ては現場、一軒一軒のお店のためである。

2010.09.12(残り:111)

一ヶ月あると思えば一ヶ月で覚える。三日しかないと思えば三日で覚えることができる。

2010.09.11(残り:112)

やれることよりもやれないことを考えろ。

2010.09.10(残り:113)

お客様に近づくことから始まる。近づくことが大切である。

2010.09.09(残り:114)

現場と事務所が一体感を持って燃えること。

2010.09.08(残り:115)

お客様との距離感を近づける。

2010.09.07(残り:116)

事務所は現場のために。

2010.09.06(残り:117)

飲食業は心を配る人気商売である。

2010.09.05(残り:118)

店の売上をつくること。

2010.09.04(残り:119)

「商売」とはという方法論を考えを増やしていくことも仕事の一つである。

2010.09.03(残り:120)

仕事を通じて今の自分に何ができるのか、自分が何ができるのかフレームを広げること。

2010.09.02(残り:121)

傲慢にならずに平坦に想う。

2010.09.01(残り:122)

自分の時間を構築する。