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{LOGYMD} Yﾇｯmｷ��ﾆ?/LOGYMD} 23ｻ?08ﾊｬ今日も残念な
今日は、お昼銀座五行にいきました。
試食があり、行ったのですが、
僕が行ったら、お待ちが８人。
中を覗くと、
席がガラガラにあいてました。
なぜか、ご案内をしない。
少しして、中に入ってみると、
厨房が回っていない。単純な話、ラーメンが出てこない。
ご案内してもラーメンがすぐ出せないから、ご案内を止めていたのでしょうか。
自分達、都合の仕事。腹がたちました。
ピークが一段落つき、集中力が切れ、
声も出ていませんでした。
でもそれはあくまでも、自分達都合であって、お客様には無関係。
お客様にとって、
いい店ではありません。
まだまだ、だ。
オペレーションの弱さ、
作業レベルの低さ、
もっと真剣に考えて、向上させないと、
お客様は少なくなってしまいます。
危うし、銀座五行。
{LOGYMD} Yﾇｯmｷ��ﾆ?/LOGYMD} 23ｻ?27ﾊｬ来来来＠三軒茶屋
今日は、小野さんと洋平と、来ました。
来来来は、永遠に不滅です。
マジで美味い。
今年のナンバー１は来来来かも。
おやじさん、ご馳走様でした。
{LOGYMD} Yﾇｯmｷ��ﾆ?/LOGYMD} 23ｻ?18ﾊｬ麺翁百福亭
明日、麺翁百福が閉店します。
そして、１２月１８日から一風堂池田店として、
生まれ変わります。
最後の百福元味を食べにいきました。
味は、、、、
最高に美味しかった。マジで感動しました。
だから(爆)、
つけめんとカレーも食べました。
豚になりますね。
土井店長、
瓜生島くん、
お疲れさまでした。
バイトの布施さん！？笑顔最高でした！(笑)
{LOGYMD} Yﾇｯmｷ��ﾆ?/LOGYMD} 23ｻ?07ﾊｬ当たり前
ある店であったことです。
シフトラインを、１ライン減らしました。
それに対して、
今までそのシフトに入っていたスタッフさんは、
『当たり前に入れたのになんで、削ったり、減らされるんだろう、』
と思いました。
その店の運営は苦しく、存続も危ぶまれていました。
実際には、そんな状態なのに、
そこで働いている人は、全くそんなことを感じていませんでした。
お店が存在すること、仕事があること、
お客様が来てくれること、
当たり前でしょうか。
そして、
いまやっている仕事は精一杯でしょうか。
当たり前のものはありません。
有難い＝ありがとうというキモチを忘れたら、人はいつからか傲慢になります。
自分のわがまま、
自分の主張、
自我、
もちろん大切かもしれません。
でも、ホントに大切なのは、
いつも感謝のキモチを持ち、生きていくことではないのでしょうか。
当たり前って思ったらいけない。
自戒も込めて書きました。
ありがとうございます。
{LOGYMD} Yﾇｯmｷ��ﾆ?/LOGYMD} 22ｻ?51ﾊｬタケウチとパンデュース
信濃路の後に、みんなより一足先に出て、
パン屋のハシゴに。
タケウチは、
相変わらずかっこいい。最高！
やっぱりタケウチが一番かなぁ。
甘い系と、天然酵母のパンを沢山買って、
パンデュースに。
パンデュースは、
タルティーヌや野菜の感じが、かわいかった。
ハードもかなりあって、
迷ってしまいます。
タカギも近いし、本町はパン屋激戦ですね。
ちなみに、タケウチは平日７００人、
土日１０００人の来店があるようです。
{LOGYMD} Yﾇｯmｷ��ﾆ?/LOGYMD} 22ｻ?43ﾊｬ信濃路＠阿波座
一昨日いきました。
何年ぶりか。
最高にニンニクが利いた、トマトラーメン。セロリと豚バラも○。
関西に来たら、食べないかんばい。
ご飯を入れたら、リゾット風に。
ごちそうさま。
{LOGYMD} Yﾇｯmｷ��ﾆ?/LOGYMD} 15ｻ?22ﾊｬはなくじら
大阪にあるおでんの名店。
沢山食べました。
ごぼ天、
ちくわ、
じゃがいも、
大根、
チーズロールキャベツ、
糸こん、
しいたけ、
餅きんちゃく、
ねぎきんちゃく、
、、、忘れた(笑)
ともかくうまかった。
これとウーロン茶二杯で、一人２３００円！安い。
おでんは楽しんで食べれるね。
沢山の刺激やヒントをもらった。
お楽しみに。
{LOGYMD} Yﾇｯmｷ��ﾆ?/LOGYMD} 23ｻ?51ﾊｬ麺や輝＠中津
２６日に。
この日は、集合場所を間違えて、迷惑を。
すいません。
輝は、
満席、お待ちが。
かなり、待たされた、空いているのに、
通さない。
ラーメンはまあまあだったけど、
僕としては、接客が不満でした。
やっぱり接客大事よね。
{LOGYMD} Yﾇｯmｷ��ﾆ?/LOGYMD} 20ｻ?53ﾊｬ怒り！
今日は怒りました。
なんで、お客様のことを考えて行動出来ないのか。
意味が分からない。
何のための仕事か。
本気で、
真剣に、
真面目に、
仕事、
お客様のこと、
自分自身、
店、
スタッフ、
色々なことを、
色々な角度で、
考えていかないなら、仕事なんか出来ない。
ちゃんとやる気がないなら、
店長なんか、辞めてしまえ。
店長の資格はない。
自分にとっての店長の理想ってあるの？
なんとなく、
こなすように、
適当になんか店長は出来ないよ。
なめたらあかん、
甘くない。
店主になりたいなら、まず、店長にならなきゃ。
頼むよ、店長。
あなたが店を創る。
あなたがお客様を幸せにする。
そんな責任と、
喜びを持っているのです。
自分自身も、ダムドの店長、
やるぜ。
絶対やりきる。
なんで、お客様のことを考えて行動出来ないのか。
意味が分からない。
何のための仕事か。
本気で、
真剣に、
真面目に、
仕事、
お客様のこと、
自分自身、
店、
スタッフ、
色々なことを、
色々な角度で、
考えていかないなら、仕事なんか出来ない。
ちゃんとやる気がないなら、
店長なんか、辞めてしまえ。
店長の資格はない。
自分にとっての店長の理想ってあるの？
なんとなく、
こなすように、
適当になんか店長は出来ないよ。
なめたらあかん、
甘くない。
店主になりたいなら、まず、店長にならなきゃ。
頼むよ、店長。
あなたが店を創る。
あなたがお客様を幸せにする。
そんな責任と、
喜びを持っているのです。
自分自身も、ダムドの店長、
やるぜ。
絶対やりきる。
