No.83
福岡の中心地・天神から遠く離れた那珂川町に客足の途切れないラーメン店がある。「拉麺 空海」は“7色のラーメン”で人気を獲得し、その後、豚骨スープをベースにした創作ラーメンを次々と発表。屈託のない笑顔がトレードマークの店主・柴田佳幸さんは、今では“豚骨大将”の愛称で親しまれている。創業当時の味を捨て、豚骨ラーメンの可能性に挑む柴田さんの今を切り取る。
No.83
福岡の中心地・天神から遠く離れた那珂川町に客足の途切れないラーメン店がある。「拉麺 空海」は“7色のラーメン”で人気を獲得し、その後、豚骨スープをベースにした創作ラーメンを次々と発表。屈託のない笑顔がトレードマークの店主・柴田佳幸さんは、今では“豚骨大将”の愛称で親しまれている。創業当時の味を捨て、豚骨ラーメンの可能性に挑む柴田さんの今を切り取る。