{NEXTPAGE}<<ﾌ､ﾍ閔/NEXTPAGE}
{LOGYMD} Yﾇｯmｷ��ﾆ?/LOGYMD} 00ｻ?24ﾊｬ溜まっていた仕事を
一気に片付けましたぁ。
あぁ、気分がいい。
今は、原価的なことに着手していまして、
少しずつ成果をだせそうです。
塵も積もれば山となる、
で、だいぶん違うよね。
原油高による、
材料高騰、配送費用の圧迫、
色々ありましたが、
ここにきて、
ガソリンも安くなり、昨日は１３４円まで見ました。
ここは、
チャンスだよね。
もっともっと進めていきます。
やるべきことを、後回しにし、
なんとなく日々の営業に終始してしまう店長や社員が多いこと。
店長の仕事は、
１作業員としてのワーカーではなく、
戦略を立て、
それを具体的に戦術としておとしこむ。
あとは、実践、実行、行動。
これができない限り、マネジメントなんか出来ない。
いつになったら気付くのか、
分かっていながらやらないのか、
はたまた、出来ないのか。
本気で取り組んだら、やれるはず。
まだまだ、余裕があるよね。
同じことを言うのは嫌だ。
同じことを言われたら駄目だよ。
自分から、変わっていきます。
まず、僕が動いていきます。
会議は、なんのために？？？
{LOGYMD} Yﾇｯmｷ��ﾆ?/LOGYMD} 20ｻ?14ﾊｬ人生の主人公
今日は、厨房車研修で、小平第６小学校に行きました。
なかなかうまく、リーダーは出来ず。
最近、うまくいかないことが多く、
自分の力不足を切に感じます。
厨房車研修自体は、
悪くはなかったかな。
生徒の皆が楽しんで、替え玉も結構してくれました。
午後から、
社長が６年生の皆に講演を。
フルオリジナルの人生を、
夢を自分から掴みにいく。
色々なメッセージ。
自分自身にも照らし合わせて考えた。
今の仕事、
今の自分自身、
これからの目標、
夢との兼ね合い。
考えた。
そしてもっと考えようと思っています。
自分は人生の主人公。誰のためでもない自分のために。
{LOGYMD} Yﾇｯmｷ��ﾆ?/LOGYMD} 04ｻ?39ﾊｬ１２７８名様
長い新潟オープンが、終わりました。
結果、１２７８名様のご来店。
凄い結果、
驚きのオープン。
もちろん、課題も沢山見えた。
明日からも大変だ。
喜んで頂いたお客様も、多くいらっしゃった。
また来てくれるジャッジを何人の方がしてくれたのか。
これだけの期待を背負いながら、
新潟店はオープンしました。
明日は、短い営業参加だが、全力をつくしたい。
寝れないけど、寝ます。
頑張っている新潟のスタッフには、
エールを送って欲しい。
FAXひとつ、出来ないのか。
情けないけど、これが現実。
行動こそ真実。
{LOGYMD} Yﾇｯmｷ��ﾆ?/LOGYMD} 00ｻ?56ﾊｬ新潟オープン前日
今日、朝から新潟に！
昨日から、もう切り替え。
もう研修も、ほぼ確認状態で、
大丈夫みたいで安心。
掃除もオッケー。
あとは、
社長講話。
今日は社長は、特に話さなかった。
そのくらいスタッフさんが、一人一人存在感があり、
しっかり研修で何を学んだかをつたえられていた。
嬉しかった。
スタッフみんな、３６人と、一生懸命研修が出来たことが形になった。
厳しい、課題も多い、研修についてきてくれて、ありがとうございます、というキモチ。
みんながいてくれての研修。
原店長、永井さんも、良く頑張った。
明日がスタート。
いいオープンしようぜ。
がんばろうぜ。
３ヶ月しても、
６ヶ月しても、
１年たっても今のキモチを持ち続けていこう。
という感じで、今日は寝ます。
おやすみなさい。
{LOGYMD} Yﾇｯmｷ��ﾆ?/LOGYMD} 01ｻ?44ﾊｬ頭にきた
本気で。
ちくしょー、負けるか。
負けねえ、絶対負けねえ。
必ず、超える。
みんなの笑顔が力の源にしたい。
そして、ちっぽけな力の集まりも、集まれば大きなチカラだ。
そのことは忘れない。
{LOGYMD} Yﾇｯmｷ��ﾆ?/LOGYMD} 16ｻ?43ﾊｬおやすみに
今月初めての休みを家族と過ごしました。
一月半ぶりで、とても嬉しかった。
病院と、
難波→肥後橋に。
いつもお世話になっている龍旗信の松原さんに、会いに行きました。
秋の限定
鱧デラックス塩ラーメンを食べました。
鱧が丸ごと一本！
びっくりしました。
美味しかった。
そして、
ブランジェリＴａｋａｇｉ
と、
パンデュースに行きました。
なかなか勉強になりました。
休みでも、仕事が抜けないロックンでした。
{LOGYMD} Yﾇｯmｷ��ﾆ?/LOGYMD} 23ｻ?29ﾊｬ山ふく御飯処
昨日の昼は、
福永店長と山ふくへ。
京都で一番、京都らしい、店。
予約の電話をすると、
店→今どこですか？
ロッ→京都からタクシーで行きます。
店→タクシーなんかでわざわざくる店じゃありませんけど。
ロッ→いや、行きます(笑)。
てな、やりとりがあり、むかいました。
着くと、歓迎をされました。
昨日の献立は、
作りたて冷や奴、
シラスと青菜の酢の物、
肉じゃが、
炊きあわせ、
お漬物盛り合わせ、
いわしの生姜煮、
揚げたて揚げ出し豆腐、
しめじご飯、
味噌汁、
までが普通の献立。
そして、
松茸ご飯二杯、
きんぴらゴボウ、
までもサービスで！
タクシー代を取り返さなきゃ〜、とおばちゃん。
優しいね、実は。
なんど、行ってもいい店。
京都らしい店。
{LOGYMD} Yﾇｯmｷ��ﾆ?/LOGYMD} 12ｻ?36ﾊｬ京都に向かいまして
会議でございます。
仕事より、移動、
移動より、ラーメン、の時間が多くない？と言われるロックンですが、
そうかもしれなくもないです(爆)
いやぁ、ホントに移動移動で、
やりたいことも、やらなきゃいけないことも、沢山あります。
昨日、誰かが言ってましたが、
『つもりの仕事』をしたくないと。
言ったつもり、
やったつもり、
伝えたつもり、
つもりつもりで、
ホントはやってないから、
仕事が積もり積もる。
一つ一つ、片付けていく。
人がいない、
時間がない、
余裕がない、
それは誰が作ったのか？
紛れもない、自分自身よね。責任は自分自身に。
一人一人が主体的に、自分の城である自分の店を守っていく。
その城の、
チームをまとめていく。
そして、
お客様を『ありがとう』のキモチでお出迎え、お見送りをする。
当たり前にうまいラーメンを出す。
接客は親切に、
笑顔で。とことん、皆で全員で、笑顔を。
笑顔は伝染する。
人を幸せにする。
一生懸命、本気で笑顔を出すのは簡単じゃないし、誰もが出来ない。
だからこそやりたい。
ムリムダムラも省きたい。
やるべきことは、分かっている。
だからやりたい。
あとはやるだけ。
つもりは卒業。
何人の人が、共感してくれるかなぁ。
スタッフさんにも伝えたい。
{LOGYMD} Yﾇｯmｷ��ﾆ?/LOGYMD} 00ｻ?23ﾊｬちばき屋＠葛西
久しぶりに！
東京に戻り次の仕事まで、まだ時間があったからいきました。
かえしが変わってかなり印象が違う。
正直、
かなりうまかった。
キレるラーメン。
塩も(爆)もちろん美味しかった。
