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{LOGYMD} Yﾇｯmｷ��ﾆ?/LOGYMD} 00ｻ?39ﾊｬ今年も一年間ありがとうございました
いよいよ今年もあと一日です。
早いものです。
今年は、本当に激動で、移動、出張だらけでした。
仕事は、
今年から立場や役割が変わり、
やることや動きも実際に変わりました。
成果、結果は、
出たものと、
うまくいかなかったものと。
この検証をしっかりしないまま、
来年を迎えてはいけないね。
数字的には、
少し改善の兆しが見えてきた。
それは、各店社員、スタッフの努力の賜。
そしてお客様が来てくれたから。来て頂いたから。
本当にありがとうございました。
それに対し、
各店のチームワーク、団結力、
リーダーシップ、
なかなかうまくいかない店も多かった。
じゃあ、自分自身出来たかというと、そんなことない。
自分自身も反省ばかり。
今年分かったことは、皆が当たり前のことを大切にしていないこと。
それは、
身だしなみ、
挨拶、
掃除、
整理整頓、
靴を揃える、
あげたらきりがないけど、
こんなこと。
特に、掃除は、
店長自らがやっていたのは、
京都だけかもしれない。
それは、
人が足りない、
時間がない、
好きじゃない、
色々な理由はあるかもしれない。
でも、それは、
言い訳にしか過ぎない。
誰でも出来る当たり前、それを大切にできなかった。
来年は、死ぬ気でまず掃除をする。
毎日する。
継続する。
そこからしか始まらない。
行動こそ真実
そして、来年は店長一人一人に対して、
もっともっと深く関わっていく。
それも限りある時間の中、
現場に入り。
現場の中で教えていく。
自分自身が変化し、
成長し、
人間的に大きくなれる人に。
僕は、まだまだ足りないとこも、
穴も多いけど、
少しずつ、少しずつ、変わっていくんだ。
必ず良くなっていくんだ。
そう信じて、頑張っていく。
夢も決して諦めない。僕は必ず、夢を叶える。
僕が夢を叶えることで、関わる人の勇気になるんだ。
あいつでもやれたなら、俺でもやれるかもしれない、
そう思ってもらいたいから。
ラーメン屋として、
必ず独立をしたい。
独立をする。
そのための勉強を来年もしっかりしていく。
夢は逃げない、逃げるのはいつも自分
今年も一年間、
このロックンと愉快な仲間たちを、
読んでくれて本当にありがとうございました。
いつも辛口で、
生意気で、
不適切な表現もあったとは思いますが、
僕なりに一生懸命、
読んでくれる人の光や、
エネルギー、
パワーになれればと思って書きました。
来年も
もっともっと頑張って書いていきますので、よろしくお願い致します。
本当にありがとうございました。
皆様良いお年をお迎え下さい。
では。
{LOGYMD} Yﾇｯmｷ��ﾆ?/LOGYMD} 16ｻ?22ﾊｬ正泰苑本店＠町屋
友達と、
お疲れさま会。
正泰苑は、
銀座しか行ったことがなかったけど。
オイキムチ、
特製やっこ、
ユッケ、
上カルビ、
中ロース、
ハラミ、
上タン塩、
上ミノ、
ギアラ、
二人で１１０００円。
かなり旨すぎ。
焼肉万歳＼(^O^)／
今年は良く焼肉食べた。
焼肉ランキングは、
１位ジャンボ＠篠崎、
２位正泰苑本店＠町屋、
３位らぼうふ＠用賀、
４位BEEF KITCHEN＠中目黒、
５位まんてん＠中目黒、
でした。
来年も体には負担をかけながら、いくばい。
{LOGYMD} Yﾇｯmｷ��ﾆ?/LOGYMD} 16ｻ?22ﾊｬ来来来＠三軒茶屋
来来来たべおさめ。
ちゃんぽん大盛り。
いやぁ、
相変わらず。
旨すぎですばい。
今年は、二郎を抜いて、来来来が、一番来たかも(笑)
来年もよろしくお願い致しますだ。
{LOGYMD} Yﾇｯmｷ��ﾆ?/LOGYMD} 16ｻ?21ﾊｬしなそばや＠戸塚
佐野さんが、
復活して本店が移転ということで。
白式部醤油ラーメンだったかな。
まあ、簡単に言えば、ワンタン麺。
佐野さんらしく、
少し酸味が聞いた醤油ラーメンでした。
スープはバランス型で、美味しかった。
麺は好きです、国産小麦な感じ。
へたるのは早いね。
白式部は、
もちもちして、なかなか。
チャーシューも三元豚だったか、わすれましたが、銘柄豚で美味しかった。
塩も食べたかった。
今年上位に食い込む旨さでした。。。
{LOGYMD} Yﾇｯmｷ��ﾆ?/LOGYMD} 13ｻ?02ﾊｬ崎陽軒本店＠横浜
に家族で行きました。
中華が食べたい！というより、
シュウマイが食べたい！モードで。
それでもコースを。
アジのマリネ、
マコモダケのマリネ、
大根餅、
カニ、ホタテなど海鮮とろみスープ、
和牛の腐乳炒め、
チャーハン、
シュウマイ！
マンゴープリン
でした。
スープが美味しくて、スープを載せました。
中華、
たまに食べたいね。
{LOGYMD} Yﾇｯmｷ��ﾆ?/LOGYMD} 17ｻ?38ﾊｬジャック＠赤坂
社長夫人、恵美さんオススメのお店。
早速行ってきました。
イメージしてた内観と違う感じでした。
綺麗にしてた。
店員さんも品があり。
キッシュ、
ケーキ、
エクレアくらいを買いました。
本部で、ダムドの皆で食べました。
一つ一つ、しっかり美味しかったです。
勉強になりました。
また行きたい。
{LOGYMD} Yﾇｯmｷ��ﾆ?/LOGYMD} 17ｻ?30ﾊｬ秀ちゃんラーメン＠警固
小野さんと先週行きました。
とろ肉ラーメン１０００円＋替え玉１５０円
トントロは柔らかく、ガスバーナーで焙り、美味しかった。
脂はかなりきついけど、食べれる感じ。
味自体は、みんなが好きな味ですね。
{LOGYMD} Yﾇｯmｷ��ﾆ?/LOGYMD} 16ｻ?07ﾊｬやきとり粋恭＠薬院
皮が有名なお店。
７人で、１８０００円くらい。
焼き鳥は一人、１０本くらいは食べたかな。
あまり飲んでないにしても安い。
油もいい加減で、かなり満足でした。
〆の、
ご飯ものや麺があれば言うことないんだけどね。
{LOGYMD} Yﾇｯmｷ��ﾆ?/LOGYMD} 15ｻ?58ﾊｬやま久＠警固本通り
そば屋さんに。
泉さんと、藤田さんと社長と。
社長と二人で、
ごぼう天うどん、
ちゃんぽん、
親子丼を。
ごぼう天うどんは、美味しかった。
親子丼はもっと美味しかった。
ちゃんぽんも、なかなかありだった。
隠れた名店。
博多は、うどんがうまいばい。
{LOGYMD} Yﾇｯmｷ��ﾆ?/LOGYMD} 12ｻ?28ﾊｬ信州そば むらた＠博多区
先輩社員の方(笑)と行きました。
花巻そば、
鴨かやくご飯を。
そばも、返しも上品でした。
キレはありませんが、上品なそばが好きならいいかもしれません。
蕎麦居酒屋として使うのも○ですね。
福岡のそばは、
あさご、
両国、
やぶ金、
むらた、
がいいかな。
